Il dolce tipico della tradizione Pasquale, preparato secondo la ricetta originale, unicamente con pasta madre e lasciata levitare a lungo per un impasto soffice e digeribile.

La colomba Classica è realizzata con uova fresche, farina selezionata, burro di alta qualità e scorza di arancia candita, guarnita con mandorle e granella di zucchero.