Specialisti nel lievito madre
Specialists in sourdough
Dalla madre bianca “Baldassini”, mantenuta viva grazie a rinfreschi giornalieri, viene ottenuto il lievito naturale. La nostra azienda perpetua questo antico rito da quasi un secolo, per ottenere un prodotto con migliori caratteristiche sensoriali e con lo sviluppo di profumi e fragranze che lo rendono unico ed inimitabile.
From the “Baldassini” white starter, kept alive through daily refreshments, natural yeast is obtained. Our company has perpetuated this ancient ritual for almost a century to produce a product with superior sensory characteristics and the development of aromas and fragrances that make it unique and inimitable.