La tradizione di casa dal 1923

L’amore per l’alta qualità e per i prodotti genuini, unito all’esperienza accumulata, ha portato il pieno sviluppo della tecnologia “a lievitazione naturale con madre bianca” che caratterizza la nostra produzione assicurando prodotti d’eccellenza. 

Specialisti nel lievito madre

Dalla madre bianca “Baldassini”, mantenuta viva grazie a rinfreschi giornalieri, viene ottenuto il lievito naturale. La nostra azienda perpetua questo antico rito da quasi un secolo, per ottenere un prodotto con migliori caratteristiche sensoriali e con lo sviluppo di profumi e fragranze che lo rendono unico ed inimitabile.

Le nostre specialità

Panettone Artigianale

Unione di leggerezza e bontà caratterizzato da un impasto morbido, ricco di scorza d’arancia di Sicilia candita e uvetta sultanina di prima scelta. 52 ore di lievitazione.

GranCiambellone Artigianale

Antica ricetta completamente a lievitazione naturale, ricchissimo di frutta (Kg. 1,00 di frutta su 3 kg di prodotto). Uno dei nostri prodotti di punta.

Colomba Artigianale

Un mix perfetto di qualità e genuinità. La scelta degli ingredienti è frutto di attenzione e ricerca. Per le nostre Colombe utilizziamo solo Lievito Naturale. 

Il biscotto toscano per eccellenza: il Cantuccino.

Icona Italiana della pasticceria, famosi in tutto il mondo, i Canturini Baldassini superano a pieni voti la prova del Vin Santo. Indimenticabili per il loro sapore e artigianali al 100%, I Cantuccini Toscani sono biscotti secchi alle mandorle, tipici della Toscana, prodotti utilizzando ingredienti di alta qualità: farina di grano tenero, mandorle (contenuto minimo 20%), zucchero, uova fresche, burro e miele.

Il dolce tipico della Lunigiana: la Spongata.

Ingredienti naturali, il sapore della tradizione ed una storia millenaria: é questa la ricetta della Spongata. La Spongata é un dolce che ha attraversato i secoli: si dice che sia il più antico dolce italiano, sicuramente risale al tempo dei Romani. La Spongata Lunigianese Baldassini si caratterizza nell’area, con l’uso delle castagne, fichi e miele ai quali nel Medioevo si sono aggiunte anche le spezie.

 

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Per qualsiasi richiesta é possibile contattarci al +39 0187 415506
o inviare una email a info@baldassini.it

Orari di apertura

Lunedì-Venerdì 9:00 - 12:30 \ 15:00 - 19:00
Sabato: 9:00 - 12:30

Dove siamo

Via Don Corsini 106, Albiano Magra (MS) 54011
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